Vermouth

Vermouth Bianco

Lieblicher Vermouth aus Chasselas vom Bielersee AOC. Grundlage dieses eleganten Vermouths ist biologisch kultivierter Chasselas, der im Holzfass gereift ist. Seine erfrischende Mineralität und feinen Zitrusnoten bilden das aromatische Fundament, das durch ausgewählte Schweizer Kräuter und Gewürze verfeinert wird. So entsteht ein charaktervoller Vermouth mit ausgewogener Süsse, feiner Würze und unverwechselbarer Eleganz.

Prämieurng:

World Drinks Award 2026: Gold Award & Kategoriesieger

Wein im Fokus

Unser Vermouth macht sichtbar, was er im Kern ist: ein Wein. Darum verwenden wir ausschliesslich Schweizer AOC Wein. Um diese Herkunft bewusst zu unterstreichen, haben wir uns auch für die Weinflasche als Behältnis entschieden. Es war nie unsere Idee, ein trendiges Produkt ohne Herkunft zu kreieren, vielmehr soll die Qualität und Authentizität des Weins im Vordergrund stehen.

Herstellung

Ein Vermouth mit klarem Fokus auf regionalen Spitzenwein: In den kalthaltigen Hängen von Schafis wächst der Chasselas, von der Familie Andrey bereits in fünfter Generation vinifiziert.

Sie arbeiten im Einklang mit der Natur und setzen auf konsequent biologischen Anbau. Handarbeit in den Reben, Förderung der Biodiversität durch einheimische Sträucher, Steinhaufen und Bienenhotels, all das prägt die Arbeit.

Verfeinert wird der Vermouth durch heimische Kräuter und Gewürze, die schonend mazeriert werden. So entsteht ein einzigartiges Zusammenspiel von Wein, Natur und Handwerk.

Santé!

Nachhaltigkeit

Gemeinsam stark – gemeinsam Ressourcen nutzen.
Unsere Partnerschaft mit dem Weingut Andrey gründet auf derselben Überzeugung: Nachhaltigkeit ist kein Trend, sondern Tradition. Seit Generationen wird dort der Chasselas biologisch kultiviert, die Basis unseres Vermouths.

Auch bei der Flaschenwahl setzen wir ein bewusstes Zeichen. Wir verwenden eine Weinflasche, um die Herkunft unseres Hauptbestandteils zu würdigen und gleichzeitig von der lokalen Verfügbarkeit zu profitieren. Zudem haben wir uns für eine leichtere Flasche entschieden, weniger Glas bedeutet weniger Energieaufwand in der Herstellung.

Ein regionaler Partner sorgt ausserdem dafür, dass die Flaschen gereinigt und wieder in Umlauf gebracht werden können. So entsteht ein nachhaltiger Kreislauf, der Umwelt und Ressourcen schont.

Bei jeder Flasche wird von den Mitarbeitenden vom Züriwerk von Hand die Chargennummer auf die Etikette geschrieben.

Trinkempfehlung

Pur:

• On the Rocks mit einer Orangenzeste

Golden Negroni / Natur pur ohne künstliche Farbstoffe

• 3cl Laginori Zurich Dry Gin

• 3cl Laginori Aperitivo

• 3cl Laginori Vermouth Bianco